over mijzelf
Ik ben Dunja Canins Sydney, eigenaresse van Oestronomie en Canins Caviar
30 jaar geleden at ik mijn eerste oester. Ik zag iemand zo genieten dat ik dacht dat wil ik ook. Bij de eerste oester was ik gefascineerd door de structuur maar bij de tweede oester lag de focus meer op de smaak.
Vanaf die tijd bleven oesters steeds weer op mijn pad komen en groeide de liefde en nieuwsgierigheid voor dit mooie weekdier. Mijn fascinatie werd zo groot dat ik verschillende kwekerijen ben gaan bezoeken. Eerst in Nederland, daarna in Frankrijk en Marokko en binnenkort Ierland.
Zes jaar geleden besloot ik van mijn passie mijn werk te maken. sindsdien heb ik op de mooiste plekken mogen werken en de liefde voor oesters gedeeld met velen maar onder een andere naam. In maart 2023 kreeg dit avontuur de naam Oestronomie. Wat begon met een liefde voor pure en verfijnde smaken is inmiddels uitgegroeid tot een prachtig bedrijf waar beleving en kwaliteit centraal staan.
Canins caviar
Sinds december 2024 heb ik als distributeur Canins Caviar op de markt gebracht. Wat begon met een bezoek aan de kwekerij. Wij hebben gezien hoe zorgvuldig er gewerkt wordt, hoe de steurvissen verzorgd worden, hoe het oogsten met de hand verloopt, en uiteraard: we hebben geproefd. Na die ervaring wisten wij het zeker — dit is een product waar wij onze naam aan willen verbinden. Voor meer informatie www.canins-caviar.nl